江西映泉农副食品有限公司成立于 2008 年，是一家专注地方传统特色农副食品开发、加工与销售为一体的综合性农业企业。公司自有种植基地 1116 亩，订单种植基地 2000 多亩；拥有蔬菜深加工基地 6000 平方米、加工生产线两条，并分别在进贤县、南昌市、九江市设立经销网点。公司注册资金 1000 万元，现有员工 129 人，固定资产 1700 万元。

公司主打 “脯” 牌脯辣椒、脯雪里红、脯豆角系列产品，依托池溪乡本地优质土辣椒原料，由市级非物质文化遗产‘池溪脯辣椒制作技艺’代表性传承人主持生产，传承百年倒坛工艺，结合现代厌氧技术，产品经第三方权威检测，安全指标全项合格，风味地道、品质可靠。经过多年市场检验与工艺完善，深受消费者的肯定与喜爱。产品执行 SB/T10439-2007 标准，并于 2009 年获得 “SC” 生产许可证。公司先后获评 “南昌市农业产业化龙头企业”，“脯” 牌商标被江西省工商行政管理局认定为 “江西省著名商标”，产品通过无公害产品认证；公司法人肖印泉获评 “南昌市劳动模范”。

“脯” 味一江之韵，酵传百年匠心。近年来，脯辣椒、脯雪里红、脯豆角系列产品在江西特产市场广受青睐。在进贤，脯辣椒有着悠久的制作历史，是当地极具代表性的传统经典特产，以其香辣浓郁、嫩脆微酸的独特风味深受大众喜爱。